Il a été lancé en 1991 à partir de la recette de la mimolette par la Ferme des Templiers au pied du Mont Cassel. Le Boulet est une petite boule de type mimolette, produite à partir de lait cru entier par des vaches de la race rouge flamande.
Fromage de vache au lait cru
26% de matière grasse sur produit fini
Ingrédients : Lait, sel, ferments lactiques, présure, rocou