Fromages des Hauts-de-France
Dôme de Boulogne
Notre description :
Le Dôme de Boulogne est un fromage qui rend hommage à la Basilique Notre-Dame de Boulogne-sur-Mer. Ce monument historique fait partie des trésors dont regorge notre belle Côte d’Opale.
D’aspect la croûte du Dôme est fine de couleur blanche et recouverte d’un léger duvet blanc, sa pâte a la particularité d’être crayeuse et fondante en bouche.
Il dégage des arômes de crème, de légère note iodée, le tout avec une petite amertume. Sa pâte est crayeuse mais fondante en bouche, le tout avec une petite amertume. Il est moulé à la cuillère, afin de lui donner sa forme de dôme. Il sera ensuite mis en cave d’affinage pour que son goût et sa fine croûte blanche se développe.
Intensité: Doux
Texture: Crémeux
Notre accord parfait: servez-le avec un vin blanc sec et fruité (comme un Bourgogne aligoté ou un Chablis)
Il existe également en demi
Terroir: Hauts-de-France - Pas de Calais (62)
Famille: Fromage au lait de vache cru, à pâte molle et à croûte fleurie
Poids du fromage entier: 400gr
Matière grasse: 30% de matière grasse sur produit fini
Ingrédients :lait cru de vache, de crème, de ferments lactiques, de sel, de présure et de fleurs de surface
