Fromages à pâte pressée non cuite

Fromage d'exeption, au lait cru. Magnifique finesse en bouche.

Jan et Roos van Schie produisent ce Gouda traditionnel Boerenkaas (fermier) sur une île lacustre appelée Zwanburgerpolder, au sud des Pays-Bas. Le troupeau est composé de vaches Montbéliardes et Frisonnes rouges, des races peu utilisées pour la production de Gouda. Les vaches pâturent toute l'année et leur lait cru bio donne un Gouda au caractère et au goût incroyables.

Recherchez des notes de caramel, d'herbe et d'ananas, ainsi qu'une texture croquante grâce aux cristaux de protéines (tyrosine) qui se forment avec l'affinage du fromage. Fabriqué sur une île, les meules sont acheminées vers le continent par barque ! 

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g