L'alliance parfaite du fromage et de la bière. Le Flamand'Or est un fromage à pâte pressée non cuite dans lequel le maître fromager ajoute de la bière 3 monts pendant la maturation du lait de vache rouge flamande. Cela offre une saveur généreuse et gourmande ainsi qu'une longueur en bouche qui ravira votre palais. C'est une idée de génie, la bière a la place du roucou non pas pour le goût mais surtout pour la texture que cela apporte au fromage.
La fromagerie de Flandre est un projet de fromagerie indépendante et artisanale flamande, qui a pour objectif de fabriquer des fromages de caractère pour valoriser le terroir flamand et préserver des savoir-faire ancestraux.
Ce projet donne vie à une envie commune :
Mettre en valeur la Flandre Française, en fabriquant des fromages de caractère avec du lait de la race Rouge Flamande.
Soutenir par le biais de ce projet, une agriculture locale, maitrisée et conservatrice du patrimoine ; et privilégier une distribution en circuit court.
Limiter notre impact environnemental grâce à un atelier bénéficiant des dernières techniques disponibles en matière de maîtrise énergétique.
La vache Rouge Flamande est une race locale, historique et emblématique de la Flandre Française. Le cheptel français est aujourd’hui d’environ 2000 vaches alors qu’on en comptait plus de 500 000 en 1886, ce qui en fait aujourd’hui une race à petits effectifs. Elle doit sa préservation à une poignée d’éleveurs passionnés qui se sont efforcés de maintenir cette race dans la région.
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g
Terroir: Hauts-de-France - Nord (59) - Flandres
Famille: Les pâtes préssées non cuite
Poid du fromage entier: 4000g
Matiére grasse: 26% MG sur produit fini