Ce petit parmesan fabriqué dans la région de Parme est issu d’un challenge proposé à Paolo Gennari, dont la famille est incontournable dans la production de Parmigiano Reggiano.
A la dégustation, ce fromage aux saveurs douces révèle de belles notes de yaourt et de crème, apportées par la mise en œuvre d’un lait entier.
Ici, nous avons sélectionné sa version truffée, qui saura merveilleusement bien accompagner vos dégustations d’automne