Fromages des Hauts-de-France
Maroilles fermier AOP affiné quart
1/4 de Maroilles
Description :
Le Maroilles est le roi des fromages du Nord, et le seul AOP de notre région !
Il est fabriqué en Thiérache, dans l'Avesnois et issu du lait cru de vaches élevées sur place (Prim’s Holstein et Rouge Flamande).
Fabriqué à l’origine à partir du lait de la vache de la race « Maroillaise », disparue vers 1930 et issue de la Race Picarde et de la Rouge Flamande, le Maroilles n’est aujourd’hui produit que par une dizaine d’agriculteurs fermiers, les seuls à maîtriser le savoir-faire du Maroilles originel au lait cru
Intensité : Puissant
Texture : Fondante
Notre accord parfait : une bière du Nord ou une chicorée
Fromage à pâte molle au lait cru de vache
Environ 800g pour une pièce entière
28% de matière grasse sur produit fini
Durée d’affinage minimum 35 jours
Ingrédients : Lait cru, présure, sel, ferments
Fabriqué à la ferme de la Fontaine Orion - AISNE (02)
