Fromages des Hauts-de-France
Cœur de Thiérache
Notre description : Le Cœur de Thiérache est un fromage traditionnel de Picardie, aussi connu sous le nom de Cœur de Rollot. Comme son nom l'indique, il est issu de la Thiérache (partie nord-est de l'Aisne et s'étendant dans l'Oise et le Nord) et dans la commune de Rollot dans la Somme.
C'est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée, caractérisé par sa forme de cœur, sa texture souple et son goût typé.
Intensité: Prononcé
Texture: Souple
Notre accord parfait: un cidre de Picardie
Terroir: Hauts-de-France - Picardie
Famille: Fromage à pâte molle à croûte lavée au lait cru de vache
Poids du fromage entier: Environ 200gr pour une pièce entière
Matière grasse: 26% de matière grasse sur produit fini
Ingrédients :Lait de vache pasteurisé, présure, ferments lactiques, sel
