Fromages des Hauts-de-France
Coeur d'Arras
Notre description :
Ce fromage à croûte lavée est très attractif par sa forme de coeur, mais dégage une odeur puissante !
Il a été inventé pour » la fête des rats » qui se déroule chaque année à la Pentecôte à Arras. Cette fête commémore la prise par les Français de la ville d’Arras alors espagnole, en 1640.
Cousin du Maroilles et puissant de prime abord, il se révèle subtil et laisse un arrière-goût sucré en fin de bouche.
Intensité: Prononcé
Texture: Fondant
Notre accord parfait: un vin rouge léger ou une bière locale
Terroir: Hauts-de-France - Pas-de-Calais (62)
Famille: Fromage au lait de vache cru à pâte molle et croûte lavée
Poids du fromage entier: Environ 200g pour une pièce entière
Matière grasse: 26% de matière grasse sur produit fini
Ingrédients : Lait cru, présure, sel, ferments
