Fromages des Hauts-de-France
Mimolette Francaise Extra-Vieille 24 mois
Description :
La Mimolette Française Extra vieille est aussi connue sous le nom de "Boule de Lille"
Avec un goût unique très développé, la Mimolette extra vieille est affinée pendant 24 mois, ce qui explique son côté cassant. A côté de cela, ce fromage aura de légères saveurs de noix fraîche et sa pâte laissera en bouche des notes de grillé légèrement sucré sur la fin de la dégustation.
La mimolette est un fromage très évolutif : au fil des mois, elle devient dure et cassante, le recours à un poinçon peut être utile pour en débiter des morceaux. La croûte est alors colonisée par des cirons, des acariens inoffensifs, mais gloutons, qui contribuent au dessèchement du fromage.
Intensité : Puissant
Texture : Cassante
Notre accord parfait : un champagne !
Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 250 g
Terroir: Hauts-de-France - Nord (59) - Flandres
Famille: Fromage à pâte cuite au last pasteurisé de vache
Poids du fromage entier: 2550gr
Matière grasse: 28%