Le fromage Vieux-Lille est en fait une pâte de Maroilles. Salé deux fois, sans croûte, de couleur grisâtre à odeur légèrement ammoniacale, son goût est plus prononcé, plus salé et un peu piquant. Sa pâte est souple et sans trou.
Fromage fermier au lait cru de vache
25% de matière grasse sur produit fini
Ingrédients : lait, sel, ferments