La sélection du Moment

100% Vermentinu

Vinification : Pressurage direct – Séparation Jus de goutte/Jus de presse
Débourbage statique à froid 8° pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée entre 14 et 18°C pendant 15 à 20 jours.
Fermentation malo lactique non souhaitée. Élevage sur lies fines en cuve inox.
 
 
Profil sensoriel : Couleur limpide aux reflets « or », des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’amandes.
Une belle longueur en bouche, fruité et minéral.
Bien équilibré, une finale très agréable.